Come Shuck Corn

L’estate è in pieno svolgimento e la stagione del mais è una delle mie preferite. Al vapore, cotto o arrostito, la pannocchia di mais è un’eccellente verdura e molto facile da preparare. Adoro tenere le foglie esterne, o la buccia, sulla pannocchia di mais e cuocerle a vapore sulla griglia, ma se ti piace sbucciarle e farle bollire qui è un trucco semplice e veloce per sbucciare il mais e rimuovere le bucce e la buccia. seta.

Il mio caro amico del Kansas mi ha insegnato a sbucciare il mais. Mi ha detto che la buccia dovrebbe ancora avere un colore verde chiaro fresco e che dovrebbe rimanere stretta intorno alla pannocchia, non sciolta e non pelata. Assicurati che le nappe di seta siano ancora attaccate nella parte superiore, poiché questo è ciò che afferri quando abbassi i gusci.

Per prima cosa devi sbucciare le prime foglie esterne. Quindi rimuovere le foglie sulla punta della pannocchia fino a vedere i primi chicchi. Quindi, afferra la parte superiore delle foglie e la nappina di seta insieme in una mano, afferra la parte inferiore della spiga di grano con l’altra e tira giù le foglie e le nappine di seta con un buon strappo. Tirare fino in fondo all’altra mano mentre si tiene la sporgenza dello stelo. Raccogli le foglie e le sete con una mano e allargale alla base della pannocchia di mais. Strofina mani e dita sulla pannocchia e raccogli le sete rimanenti. Ripeti con le rimanenti spighe di grano e lavale.